La Perdida
O Trancado
או טרנקאדו הוא הכרם שירש נאצ'ו מסבתו, בו החלה הפעילות של היקב בשנת 2011. בכרם גפנים בוגרות בנות כ-70 שנה. הזן הדומיננטי בבלנד הוא Mencia, המלווה ב Garnacha Tintorera (Alicante Bouschet), זן הנוטה באופן טבעי לעוצמה וריכוז גבוה, ביין הזה הדגש הוא על הפרי ועל אלגנטיות על פני עוצמה.
Vinification
דריכה ותסיסה ספונטנית עם השדרות במחצית הראשונה של התסיסה. יישון: 6 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי משומשות. ללא תוספת גופרית, סינון או הצללה.
Tasting Notes
באף ניחוחות של פירות יער, מעט פרחוני: סיגליות, לבנדר ואף אדמתי ומתובל, עור עדין. מעט חיזור. בפה מרוכז אך אלגנטי, טעמים של אוכמניות, חומצה גבוהה וסיומת ארוכה ויבשה.
La Perdida
La Perdida, בתרגום חופשי "האבודה" הוא פרויקט אישי שהוקם בשנת 2011 על ידי היינן והביולוג Nacho González, לאחר שירש כרם עתיק מסבתו באזור Valdeorras שבגליסיה. נאצ׳ו הרגיש אינסטינקטיבית שחובתו לטפל בכרם בשיטה אורגנית, בדיוק כפי שסבתו עשתה. הפרויקט התפתח ונאצ׳ו החל לשקם "כרמים אבודים" חלקות עתיקות בנות 50 עד 70 שנה שננטשו.
כיום, הפרויקט מורכב מפסיפס של 38 חלקות בשטח כולל של כ-6 הקטארים במחוזות Ourense ו-Lugo. הכרמים פרושים על פני נופים משתנים וקרקעות מגוונות של גרניט, חרסית וצפחה.
הטיפול בהם הוא מאבק יומיומי באקלים קיצוני ובלתי צפוי, המציב אתגרים מורכבים לחקלאות אורגנית. נאצ׳ו בוחר להגן על גפניו ללא כימיקלים סיסטמיים, תוך שימוש בתרכובות טבעיות בלבד, גישה הכרוכה בסיכון גבוה לאובדן יבול, אך הכרחית לשמירה על טוהר הפרי.
ביקב, נאצ׳ו מיישם גישה של מינימום התערבות: היינות תוססים ספונטנית באמפורות חרס מסורתיות (Tinajas) ובמכלי עץ אלון משומשים, כלים המאפשרים ליין לנשום ולבטא את הטרואר ללא מסננים. כל היינות הם מיץ ענבים טהור, המיוצרים ללא תוספת גופרית בכל שלבי התהליך, ללא תיקון חומצה, סינון או ייצוב.
יינות La Perdida הם ביטוי צלול של הטרואר הייחודי, יינות דינמיים בעלי אישיות מובהנת, המשלבים חומציות רעננה, מרקם מינרלי ומורכבות טבעית. בכל בקבוק נשמרת המחויבות של נאצ׳ו ליצירת יין אותנטי ונאמן למקור, המשקף את רוחה הפראית של גליסיה.
La Perdida
La Perdida, בתרגום חופשי "האבודה" הוא פרויקט אישי שהוקם בשנת 2011 על ידי היינן והביולוג Nacho González, לאחר שירש כרם עתיק מסבתו באזור Valdeorras שבגליסיה. נאצ׳ו הרגיש אינסטינקטיבית שחובתו לטפל בכרם בשיטה אורגנית, בדיוק כפי שסבתו עשתה. הפרויקט התפתח ונאצ׳ו החל לשקם "כרמים אבודים" חלקות עתיקות בנות 50 עד 70 שנה שננטשו.
כיום, הפרויקט מורכב מפסיפס של 38 חלקות בשטח כולל של כ-6 הקטארים במחוזות Ourense ו-Lugo. הכרמים פרושים על פני נופים משתנים וקרקעות מגוונות של גרניט, חרסית וצפחה.
הטיפול בהם הוא מאבק יומיומי באקלים קיצוני ובלתי צפוי, המציב אתגרים מורכבים לחקלאות אורגנית. נאצ׳ו בוחר להגן על גפניו ללא כימיקלים סיסטמיים, תוך שימוש בתרכובות טבעיות בלבד, גישה הכרוכה בסיכון גבוה לאובדן יבול, אך הכרחית לשמירה על טוהר הפרי.
ביקב, נאצ׳ו מיישם גישה של מינימום התערבות: היינות תוססים ספונטנית באמפורות חרס מסורתיות (Tinajas) ובמכלי עץ אלון משומשים, כלים המאפשרים ליין לנשום ולבטא את הטרואר ללא מסננים. כל היינות הם מיץ ענבים טהור, המיוצרים ללא תוספת גופרית בכל שלבי התהליך, ללא תיקון חומצה, סינון או ייצוב.
יינות La Perdida הם ביטוי צלול של הטרואר הייחודי, יינות דינמיים בעלי אישיות מובהנת, המשלבים חומציות רעננה, מרקם מינרלי ומורכבות טבעית. בכל בקבוק נשמרת המחויבות של נאצ׳ו ליצירת יין אותנטי ונאמן למקור, המשקף את רוחה הפראית של גליסיה.
La Perdida
La Perdida, בתרגום חופשי "האבודה" הוא פרויקט אישי שהוקם בשנת 2011 על ידי היינן והביולוג Nacho González, לאחר שירש כרם עתיק מסבתו באזור Valdeorras שבגליסיה. נאצ׳ו הרגיש אינסטינקטיבית שחובתו לטפל בכרם בשיטה אורגנית, בדיוק כפי שסבתו עשתה. הפרויקט התפתח ונאצ׳ו החל לשקם "כרמים אבודים" חלקות עתיקות בנות 50 עד 70 שנה שננטשו.
כיום, הפרויקט מורכב מפסיפס של 38 חלקות בשטח כולל של כ-6 הקטארים במחוזות Ourense ו-Lugo. הכרמים פרושים על פני נופים משתנים וקרקעות מגוונות של גרניט, חרסית וצפחה.
הטיפול בהם הוא מאבק יומיומי באקלים קיצוני ובלתי צפוי, המציב אתגרים מורכבים לחקלאות אורגנית. נאצ׳ו בוחר להגן על גפניו ללא כימיקלים סיסטמיים, תוך שימוש בתרכובות טבעיות בלבד, גישה הכרוכה בסיכון גבוה לאובדן יבול, אך הכרחית לשמירה על טוהר הפרי.
ביקב, נאצ׳ו מיישם גישה של מינימום התערבות: היינות תוססים ספונטנית באמפורות חרס מסורתיות (Tinajas) ובמכלי עץ אלון משומשים, כלים המאפשרים ליין לנשום ולבטא את הטרואר ללא מסננים. כל היינות הם מיץ ענבים טהור, המיוצרים ללא תוספת גופרית בכל שלבי התהליך, ללא תיקון חומצה, סינון או ייצוב.
יינות La Perdida הם ביטוי צלול של הטרואר הייחודי, יינות דינמיים בעלי אישיות מובהנת, המשלבים חומציות רעננה, מרקם מינרלי ומורכבות טבעית. בכל בקבוק נשמרת המחויבות של נאצ׳ו ליצירת יין אותנטי ונאמן למקור, המשקף את רוחה הפראית של גליסיה.
