Las Pedreras
Gargantilla
מופק מחלקה יחידה וייחודית בגודל 1.78 הקטר ב־ Cebreros, בגובה של כ־1050 מטר, בשם Corral de Gargantilla.
החלקה, בעלת מבנה אמפיתיאטרלי, מאופיינת בשילוב יוצא דופן של סוגי קרקע שונים: מצפחה וחימר ועד לגרניט. התוצאה של השילוב בין סוגי הקרקע והחשיפות השונות הוא
יין מורכב ובעל עומק, כזה שמבטא באופן מדויק את אופייה של חלקת הכרם
זהו הבציר הראשון. עונות 2023–2024 היו חמות במיוחד והובילו ליבולים נמוכים
95% Garnacha ועוד 5% זנים מקומיים. ייצור: 2,100 בקבוקים בלבד
Vinification
בציר ידני, תסיסה ספונטנית עם 30% אשכולות שלמים. 30 יום השרייה על הקליפות. יישון: 12 חודשים בחבית אלון צרפתי משומשת
Tasting Notes
באף עשבוני עם ניחוחות קארי, לבנדר, רוזמרין ודובדבנים. בפה, ורטיקלי וחי, טאנינים נוכחים וחומציות מחשמלת האופיינית לקרקעות צפחה. יין ייחודי בעל מבנה שמרמז על פוטנציאל התיישנות נהדר.
Las Pedreras
Las Pedreras הוא פרויקט של היינית Bárbara Requejo ובן זוגה Guzmán Sánchez. השניים הקימו את היקב בעיירה Villanueva De Ávila, שבעמק Alto Alberche באזור Sierra de Gredos.
גוזמן נהג לייצר יין למסעדה שלו, La Querencia, מהכרמים של אביו ושל שכנים בעיירה. בתקופת הקורונה, כשהמסעדה הייתה סגורה, הוא הקדיש את כל זמנו לעבודה בכרמי המשפחה יחד עם ברברה, יינית בעלת ניסיון בינלאומי עשיר ביקבים כמו Château Haut-Brion בבורדו ו-Peters בשמפאן, לצד עבודה ביקבים מובילים בניו-זילנד, צ׳ילה וקליפורניה, מה שהתפתח במהרה למיזם חייהם.
כיום הם מטפחים את כרמי עמק Alto Alberche, האזור הצפוני, הגבוה והקר ביותר בGredos, אזור הררי, פראי ומחוספס, שבו שורדים כרמי גרנאש עתיקים בני עשרות שנים, הנטועים בגבהים שמגיעים לכ-1200 מטר.
ליקב כ-3.5 הקטרים של כרמים, ישנים וחדשים, שנרכשו במיטב חסכונותיהם ומטופלים בשיטות אורגניות. תנאי האקלים הקיצוניים והקרקע המינרלית יוצרים סביבה אידיאלית לגידול גפנים, המניבות יינות מרוכזים אך רעננים, מאופיינים באלגנטיות, חומציות גבוהה ומרקם מינרלי ברור.
Las Pedreras
Las Pedreras הוא פרויקט של היינית Bárbara Requejo ובן זוגה Guzmán Sánchez. השניים הקימו את היקב בעיירה Villanueva De Ávila, שבעמק Alto Alberche באזור Sierra de Gredos.
גוזמן נהג לייצר יין למסעדה שלו, La Querencia, מהכרמים של אביו ושל שכנים בעיירה. בתקופת הקורונה, כשהמסעדה הייתה סגורה, הוא הקדיש את כל זמנו לעבודה בכרמי המשפחה יחד עם ברברה, יינית בעלת ניסיון בינלאומי עשיר ביקבים כמו Château Haut-Brion בבורדו ו-Peters בשמפאן, לצד עבודה ביקבים מובילים בניו-זילנד, צ׳ילה וקליפורניה, מה שהתפתח במהרה למיזם חייהם.
כיום הם מטפחים את כרמי עמק Alto Alberche, האזור הצפוני, הגבוה והקר ביותר בGredos, אזור הררי, פראי ומחוספס, שבו שורדים כרמי גרנאש עתיקים בני עשרות שנים, הנטועים בגבהים שמגיעים לכ-1200 מטר.
ליקב כ-3.5 הקטרים של כרמים, ישנים וחדשים, שנרכשו במיטב חסכונותיהם ומטופלים בשיטות אורגניות. תנאי האקלים הקיצוניים והקרקע המינרלית יוצרים סביבה אידיאלית לגידול גפנים, המניבות יינות מרוכזים אך רעננים, מאופיינים באלגנטיות, חומציות גבוהה ומרקם מינרלי ברור.
Las Pedreras
Las Pedreras הוא פרויקט של היינית Bárbara Requejo ובן זוגה Guzmán Sánchez. השניים הקימו את היקב בעיירה Villanueva De Ávila, שבעמק Alto Alberche באזור Sierra de Gredos.
גוזמן נהג לייצר יין למסעדה שלו, La Querencia, מהכרמים של אביו ושל שכנים בעיירה. בתקופת הקורונה, כשהמסעדה הייתה סגורה, הוא הקדיש את כל זמנו לעבודה בכרמי המשפחה יחד עם ברברה, יינית בעלת ניסיון בינלאומי עשיר ביקבים כמו Château Haut-Brion בבורדו ו-Peters בשמפאן, לצד עבודה ביקבים מובילים בניו-זילנד, צ׳ילה וקליפורניה, מה שהתפתח במהרה למיזם חייהם.
כיום הם מטפחים את כרמי עמק Alto Alberche, האזור הצפוני, הגבוה והקר ביותר בGredos, אזור הררי, פראי ומחוספס, שבו שורדים כרמי גרנאש עתיקים בני עשרות שנים, הנטועים בגבהים שמגיעים לכ-1200 מטר.
ליקב כ-3.5 הקטרים של כרמים, ישנים וחדשים, שנרכשו במיטב חסכונותיהם ומטופלים בשיטות אורגניות. תנאי האקלים הקיצוניים והקרקע המינרלית יוצרים סביבה אידיאלית לגידול גפנים, המניבות יינות מרוכזים אך רעננים, מאופיינים באלגנטיות, חומציות גבוהה ומרקם מינרלי ברור.
