Las Pedreras
Pelito Lindo
מופק מ-3 כרמים בשם Barrio de Navahondilla החולקים מיקרו־אקלים ייחודי, נטועים בגובה של כ-1,020 מטר על קרקעות גרניט ורוד, עשירות במינרלים. השילוב בין חשיפה דרום-מזרחית לשמש לבין הגובה הרב מאפשר הבשלה איטית ומאוזנת.
Vinification
בציר ידני, תסיסה ספונטנית עם 30% אשכולות שלמים. לאחר סחיטה עדינה מועבר לחביות לתסיסה מלולקטית. יישון: 12 חודשים בחבית אלון צרפתי משומשת.
Tasting Notes
יין עמוק ומורכב שמתפתח בהדרגה בכוס. באף פירות יער אדומים, פרחוני, נגיעה של תבלינים. בפה טאנינים רכים, מבנה יציב מבלי להכביד, מעודן להפליא.
Las Pedreras
Las Pedreras הוא פרויקט של היינית Bárbara Requejo ובן זוגה Guzmán Sánchez. השניים הקימו את היקב בעיירה Villanueva De Ávila, שבעמק Alto Alberche באזור Sierra de Gredos.
גוזמן נהג לייצר יין למסעדה שלו, La Querencia, מהכרמים של אביו ושל שכנים בעיירה. בתקופת הקורונה, כשהמסעדה הייתה סגורה, הוא הקדיש את כל זמנו לעבודה בכרמי המשפחה יחד עם ברברה, יינית בעלת ניסיון בינלאומי עשיר ביקבים כמו Château Haut-Brion בבורדו ו-Peters בשמפאן, לצד עבודה ביקבים מובילים בניו-זילנד, צ׳ילה וקליפורניה, מה שהתפתח במהרה למיזם חייהם.
כיום הם מטפחים את כרמי עמק Alto Alberche, האזור הצפוני, הגבוה והקר ביותר בGredos, אזור הררי, פראי ומחוספס, שבו שורדים כרמי גרנאש עתיקים בני עשרות שנים, הנטועים בגבהים שמגיעים לכ-1200 מטר.
ליקב כ-3.5 הקטרים של כרמים, ישנים וחדשים, שנרכשו במיטב חסכונותיהם ומטופלים בשיטות אורגניות. תנאי האקלים הקיצוניים והקרקע המינרלית יוצרים סביבה אידיאלית לגידול גפנים, המניבות יינות מרוכזים אך רעננים, מאופיינים באלגנטיות, חומציות גבוהה ומרקם מינרלי ברור.
Las Pedreras
Las Pedreras הוא פרויקט של היינית Bárbara Requejo ובן זוגה Guzmán Sánchez. השניים הקימו את היקב בעיירה Villanueva De Ávila, שבעמק Alto Alberche באזור Sierra de Gredos.
גוזמן נהג לייצר יין למסעדה שלו, La Querencia, מהכרמים של אביו ושל שכנים בעיירה. בתקופת הקורונה, כשהמסעדה הייתה סגורה, הוא הקדיש את כל זמנו לעבודה בכרמי המשפחה יחד עם ברברה, יינית בעלת ניסיון בינלאומי עשיר ביקבים כמו Château Haut-Brion בבורדו ו-Peters בשמפאן, לצד עבודה ביקבים מובילים בניו-זילנד, צ׳ילה וקליפורניה, מה שהתפתח במהרה למיזם חייהם.
כיום הם מטפחים את כרמי עמק Alto Alberche, האזור הצפוני, הגבוה והקר ביותר בGredos, אזור הררי, פראי ומחוספס, שבו שורדים כרמי גרנאש עתיקים בני עשרות שנים, הנטועים בגבהים שמגיעים לכ-1200 מטר.
ליקב כ-3.5 הקטרים של כרמים, ישנים וחדשים, שנרכשו במיטב חסכונותיהם ומטופלים בשיטות אורגניות. תנאי האקלים הקיצוניים והקרקע המינרלית יוצרים סביבה אידיאלית לגידול גפנים, המניבות יינות מרוכזים אך רעננים, מאופיינים באלגנטיות, חומציות גבוהה ומרקם מינרלי ברור.
Las Pedreras
Las Pedreras הוא פרויקט של היינית Bárbara Requejo ובן זוגה Guzmán Sánchez. השניים הקימו את היקב בעיירה Villanueva De Ávila, שבעמק Alto Alberche באזור Sierra de Gredos.
גוזמן נהג לייצר יין למסעדה שלו, La Querencia, מהכרמים של אביו ושל שכנים בעיירה. בתקופת הקורונה, כשהמסעדה הייתה סגורה, הוא הקדיש את כל זמנו לעבודה בכרמי המשפחה יחד עם ברברה, יינית בעלת ניסיון בינלאומי עשיר ביקבים כמו Château Haut-Brion בבורדו ו-Peters בשמפאן, לצד עבודה ביקבים מובילים בניו-זילנד, צ׳ילה וקליפורניה, מה שהתפתח במהרה למיזם חייהם.
כיום הם מטפחים את כרמי עמק Alto Alberche, האזור הצפוני, הגבוה והקר ביותר בGredos, אזור הררי, פראי ומחוספס, שבו שורדים כרמי גרנאש עתיקים בני עשרות שנים, הנטועים בגבהים שמגיעים לכ-1200 מטר.
ליקב כ-3.5 הקטרים של כרמים, ישנים וחדשים, שנרכשו במיטב חסכונותיהם ומטופלים בשיטות אורגניות. תנאי האקלים הקיצוניים והקרקע המינרלית יוצרים סביבה אידיאלית לגידול גפנים, המניבות יינות מרוכזים אך רעננים, מאופיינים באלגנטיות, חומציות גבוהה ומרקם מינרלי ברור.
