Las Pedreras
Los Arroyuelos
מופק מיותר מ־25 כרמים בכפרים Burgohondo ,Navatalgordo ו־Villanueva de Ávila שבעמק Alto Alberche על קרקעות גרניט מתפורר בעומקים ובחשיפות שונות בגובה שבין 900 ל־1200 מטר מעל פני הים.
יין אנרגטי, חי ורענן שמגיע מהגבהים של הרי הגרדוס ספרד. ארומות של פירות אדומים, לבנדר, טימין וליקריץ.
חומציות גבוהה מאזנת, טאנינים עדינים לצד מינרליות גרניטית נפלאה.
Vinification
בציר ידני, תסיסה ספונטנית מופרדת לכל חלקת כרם. כ-20%-60% אשכולות שלמים, סחיטה עדינה. יישון: 10 חודשים במכלי עץ גדולים מסוג foudre ובחביות קטנות.
Tasting Notes
יין אנרגטי ומינרלי, נפתח בניחוח חי ומפתה של פירות אדומים לצד הארומות פרחוניות ועשבוניות. בפה רעננות וחמיצות מאזנת, טאנינים יציבים ומעודנים. גרנאש רענן ומורכב, סיומת ארוכה.
Las Pedreras
Las Pedreras הוא פרויקט של היינית Bárbara Requejo ובן זוגה Guzmán Sánchez. השניים הקימו את היקב בעיירה Villanueva De Ávila, שבעמק Alto Alberche באזור Sierra de Gredos.
גוזמן נהג לייצר יין למסעדה שלו, La Querencia, מהכרמים של אביו ושל שכנים בעיירה. בתקופת הקורונה, כשהמסעדה הייתה סגורה, הוא הקדיש את כל זמנו לעבודה בכרמי המשפחה יחד עם ברברה, יינית בעלת ניסיון בינלאומי עשיר ביקבים כמו Château Haut-Brion בבורדו ו-Peters בשמפאן, לצד עבודה ביקבים מובילים בניו-זילנד, צ׳ילה וקליפורניה, מה שהתפתח במהרה למיזם חייהם.
כיום הם מטפחים את כרמי עמק Alto Alberche, האזור הצפוני, הגבוה והקר ביותר בGredos, אזור הררי, פראי ומחוספס, שבו שורדים כרמי גרנאש עתיקים בני עשרות שנים, הנטועים בגבהים שמגיעים לכ-1200 מטר.
ליקב כ-3.5 הקטרים של כרמים, ישנים וחדשים, שנרכשו במיטב חסכונותיהם ומטופלים בשיטות אורגניות. תנאי האקלים הקיצוניים והקרקע המינרלית יוצרים סביבה אידיאלית לגידול גפנים, המניבות יינות מרוכזים אך רעננים, מאופיינים באלגנטיות, חומציות גבוהה ומרקם מינרלי ברור.
Las Pedreras
Las Pedreras הוא פרויקט של היינית Bárbara Requejo ובן זוגה Guzmán Sánchez. השניים הקימו את היקב בעיירה Villanueva De Ávila, שבעמק Alto Alberche באזור Sierra de Gredos.
גוזמן נהג לייצר יין למסעדה שלו, La Querencia, מהכרמים של אביו ושל שכנים בעיירה. בתקופת הקורונה, כשהמסעדה הייתה סגורה, הוא הקדיש את כל זמנו לעבודה בכרמי המשפחה יחד עם ברברה, יינית בעלת ניסיון בינלאומי עשיר ביקבים כמו Château Haut-Brion בבורדו ו-Peters בשמפאן, לצד עבודה ביקבים מובילים בניו-זילנד, צ׳ילה וקליפורניה, מה שהתפתח במהרה למיזם חייהם.
כיום הם מטפחים את כרמי עמק Alto Alberche, האזור הצפוני, הגבוה והקר ביותר בGredos, אזור הררי, פראי ומחוספס, שבו שורדים כרמי גרנאש עתיקים בני עשרות שנים, הנטועים בגבהים שמגיעים לכ-1200 מטר.
ליקב כ-3.5 הקטרים של כרמים, ישנים וחדשים, שנרכשו במיטב חסכונותיהם ומטופלים בשיטות אורגניות. תנאי האקלים הקיצוניים והקרקע המינרלית יוצרים סביבה אידיאלית לגידול גפנים, המניבות יינות מרוכזים אך רעננים, מאופיינים באלגנטיות, חומציות גבוהה ומרקם מינרלי ברור.
Las Pedreras
Las Pedreras הוא פרויקט של היינית Bárbara Requejo ובן זוגה Guzmán Sánchez. השניים הקימו את היקב בעיירה Villanueva De Ávila, שבעמק Alto Alberche באזור Sierra de Gredos.
גוזמן נהג לייצר יין למסעדה שלו, La Querencia, מהכרמים של אביו ושל שכנים בעיירה. בתקופת הקורונה, כשהמסעדה הייתה סגורה, הוא הקדיש את כל זמנו לעבודה בכרמי המשפחה יחד עם ברברה, יינית בעלת ניסיון בינלאומי עשיר ביקבים כמו Château Haut-Brion בבורדו ו-Peters בשמפאן, לצד עבודה ביקבים מובילים בניו-זילנד, צ׳ילה וקליפורניה, מה שהתפתח במהרה למיזם חייהם.
כיום הם מטפחים את כרמי עמק Alto Alberche, האזור הצפוני, הגבוה והקר ביותר בGredos, אזור הררי, פראי ומחוספס, שבו שורדים כרמי גרנאש עתיקים בני עשרות שנים, הנטועים בגבהים שמגיעים לכ-1200 מטר.
ליקב כ-3.5 הקטרים של כרמים, ישנים וחדשים, שנרכשו במיטב חסכונותיהם ומטופלים בשיטות אורגניות. תנאי האקלים הקיצוניים והקרקע המינרלית יוצרים סביבה אידיאלית לגידול גפנים, המניבות יינות מרוכזים אך רעננים, מאופיינים באלגנטיות, חומציות גבוהה ומרקם מינרלי ברור.
