Las Pedreras
Las Animas
מופק מ-4 כרמים עתיקים בשם Las Herguijuelas, החולקים מיקרו-אקלים ייחודי, קרקעות חול גרניטי עם רכיב סילטי גבוה, השוכן באחד מקיפולי פסגת Las Pedreras. תנאים אלו מאטים את מחזור הגפן ומאפשרים הבשלה פנולית מלאה.
Vinification
בציר ידני, תסיסה ספונטנית עם 30% אשכולות שלמים. לאחר סחיטה עדינה מועבר לחביות לתסיסה מלולקטית. יישון: 12 חודשים בחבית אלון צרפתי משומשת
Tasting Notes
יין בעל מורכבות ועומק, עם נגיעה פראית, מעט בשרית ועשבונית. בפה רענן ומינרלי, עם טאנינים יציבים ומעודנים מאוד.
Las Pedreras
Las Pedreras הוא פרויקט של היינית Bárbara Requejo ובן זוגה Guzmán Sánchez. השניים הקימו את היקב בעיירה Villanueva De Ávila, שבעמק Alto Alberche באזור Sierra de Gredos.
גוזמן נהג לייצר יין למסעדה שלו, La Querencia, מהכרמים של אביו ושל שכנים בעיירה. בתקופת הקורונה, כשהמסעדה הייתה סגורה, הוא הקדיש את כל זמנו לעבודה בכרמי המשפחה יחד עם ברברה, יינית בעלת ניסיון בינלאומי עשיר ביקבים כמו Château Haut-Brion בבורדו ו-Peters בשמפאן, לצד עבודה ביקבים מובילים בניו-זילנד, צ׳ילה וקליפורניה, מה שהתפתח במהרה למיזם חייהם.
כיום הם מטפחים את כרמי עמק Alto Alberche, האזור הצפוני, הגבוה והקר ביותר בGredos, אזור הררי, פראי ומחוספס, שבו שורדים כרמי גרנאש עתיקים בני עשרות שנים, הנטועים בגבהים שמגיעים לכ-1200 מטר.
ליקב כ-3.5 הקטרים של כרמים, ישנים וחדשים, שנרכשו במיטב חסכונותיהם ומטופלים בשיטות אורגניות. תנאי האקלים הקיצוניים והקרקע המינרלית יוצרים סביבה אידיאלית לגידול גפנים, המניבות יינות מרוכזים אך רעננים, מאופיינים באלגנטיות, חומציות גבוהה ומרקם מינרלי ברור.
Las Pedreras
Las Pedreras הוא פרויקט של היינית Bárbara Requejo ובן זוגה Guzmán Sánchez. השניים הקימו את היקב בעיירה Villanueva De Ávila, שבעמק Alto Alberche באזור Sierra de Gredos.
גוזמן נהג לייצר יין למסעדה שלו, La Querencia, מהכרמים של אביו ושל שכנים בעיירה. בתקופת הקורונה, כשהמסעדה הייתה סגורה, הוא הקדיש את כל זמנו לעבודה בכרמי המשפחה יחד עם ברברה, יינית בעלת ניסיון בינלאומי עשיר ביקבים כמו Château Haut-Brion בבורדו ו-Peters בשמפאן, לצד עבודה ביקבים מובילים בניו-זילנד, צ׳ילה וקליפורניה, מה שהתפתח במהרה למיזם חייהם.
כיום הם מטפחים את כרמי עמק Alto Alberche, האזור הצפוני, הגבוה והקר ביותר בGredos, אזור הררי, פראי ומחוספס, שבו שורדים כרמי גרנאש עתיקים בני עשרות שנים, הנטועים בגבהים שמגיעים לכ-1200 מטר.
ליקב כ-3.5 הקטרים של כרמים, ישנים וחדשים, שנרכשו במיטב חסכונותיהם ומטופלים בשיטות אורגניות. תנאי האקלים הקיצוניים והקרקע המינרלית יוצרים סביבה אידיאלית לגידול גפנים, המניבות יינות מרוכזים אך רעננים, מאופיינים באלגנטיות, חומציות גבוהה ומרקם מינרלי ברור.
Las Pedreras
Las Pedreras הוא פרויקט של היינית Bárbara Requejo ובן זוגה Guzmán Sánchez. השניים הקימו את היקב בעיירה Villanueva De Ávila, שבעמק Alto Alberche באזור Sierra de Gredos.
גוזמן נהג לייצר יין למסעדה שלו, La Querencia, מהכרמים של אביו ושל שכנים בעיירה. בתקופת הקורונה, כשהמסעדה הייתה סגורה, הוא הקדיש את כל זמנו לעבודה בכרמי המשפחה יחד עם ברברה, יינית בעלת ניסיון בינלאומי עשיר ביקבים כמו Château Haut-Brion בבורדו ו-Peters בשמפאן, לצד עבודה ביקבים מובילים בניו-זילנד, צ׳ילה וקליפורניה, מה שהתפתח במהרה למיזם חייהם.
כיום הם מטפחים את כרמי עמק Alto Alberche, האזור הצפוני, הגבוה והקר ביותר בGredos, אזור הררי, פראי ומחוספס, שבו שורדים כרמי גרנאש עתיקים בני עשרות שנים, הנטועים בגבהים שמגיעים לכ-1200 מטר.
ליקב כ-3.5 הקטרים של כרמים, ישנים וחדשים, שנרכשו במיטב חסכונותיהם ומטופלים בשיטות אורגניות. תנאי האקלים הקיצוניים והקרקע המינרלית יוצרים סביבה אידיאלית לגידול גפנים, המניבות יינות מרוכזים אך רעננים, מאופיינים באלגנטיות, חומציות גבוהה ומרקם מינרלי ברור.
