Mixtura
Mix Red
מופק מענבי mencia ו Caíño Longo מכרמים מובחרים מאזור bierzo (קסטייה ולאון) ו Ribeiro (גליסיה). בציר 2020 נחשב למוצלח במיוחד, האקלים המתון אפשר הבשלה אחידה של הענבים והביא לאיזון מושלם בין פרי לחומציות.
Vinification
בציר ידני, בחירה קפדנית של אשכולות אחד-אחד בכרם. תסיסה ספונטנית במיכלי 1,000 ליטר. יישון: 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי ישנות.
Tasting Notes
באף דובדבנים ואוכמניות, מלווים ברמזים של תבלינים ונגיעות פרחוניות עדינות. בפה הוא קליל וזורם, טאנינים רכים, תחושת משי ורעננות.
Mixtura
Mixtura הוא פרויקט מרתק וחוצה גבולות של היינן גוטייר סייחו Gutiér Seijo (גוטי), יליד גליסיה ולשעבר היינן הראשי של Dominio do Bibei.
הגישה של גוטי מעט רדיקלית, הוא אינו נצמד להגדרות ה-DO ופועל לאורך עמק נהר ה-Miño, ברצף הקרקעות שבין צפון-מערב ספרד, אזור Ribeiro שבגליסיה, לבין אזור Melgaço שבפורטוגל ומשקף בעבודתו את המגוון הגאולוגי של שני צדי הנהר, ללא גבולות גאופוליטיות.
האידיאולוגיה של מיקסטורה בנויה על החיפוש והשיקום של כרמים היסטוריים והזנים העתיקים המקומיים של האזור כגון אלברינ׳ו (Albariño), טרייש׳אדורה (Treixadura), וזנים אדומים כמו מנסייה (Mencía), קאיניו (Caiño) וברנסשאו (brancellao).
ביקב גוטי דוגל בגישה של התערבות מינימלית, תסיסות ספונטניות באמצעות שמרי בר טבעיים. ושימוש בכלים ניטרליים: חביות עץ אלון אוסטריים גדולים (Foudres), מיכלי בטון ואמפורות חרס במטרה למנוע השרשת טעמי עץ דומיננטיים ביין.
גוטי מתייחס ליקב כאל workshop, חלל למידה ויצירה המוקדש לייצור יינות עצמאיים המבטאים בצורה נקייה את הזן והטרואר ממנו הם מגיעים.
היינות מאופיינים באופי אטלנטי מובהק, המשלב חדות ומינרליות בתוך מבנה ורטיקלי ומהודק. חמיצויות הגבוהה, מחשמלת, לצד מליחות המהדהדת את הקרבה לאוקיינוס, מעניקות ליין רעננות יוצאת דופן וניקיון מופלא בחיך.
Mixtura
Mixtura הוא פרויקט מרתק וחוצה גבולות של היינן גוטייר סייחו Gutiér Seijo (גוטי), יליד גליסיה ולשעבר היינן הראשי של Dominio do Bibei.
הגישה של גוטי מעט רדיקלית, הוא אינו נצמד להגדרות ה-DO ופועל לאורך עמק נהר ה-Miño, ברצף הקרקעות שבין צפון-מערב ספרד, אזור Ribeiro שבגליסיה, לבין אזור Melgaço שבפורטוגל ומשקף בעבודתו את המגוון הגאולוגי של שני צדי הנהר, ללא גבולות גאופוליטיות.
האידיאולוגיה של מיקסטורה בנויה על החיפוש והשיקום של כרמים היסטוריים והזנים העתיקים המקומיים של האזור כגון אלברינ׳ו (Albariño), טרייש׳אדורה (Treixadura), וזנים אדומים כמו מנסייה (Mencía), קאיניו (Caiño) וברנסשאו (brancellao).
ביקב גוטי דוגל בגישה של התערבות מינימלית, תסיסות ספונטניות באמצעות שמרי בר טבעיים. ושימוש בכלים ניטרליים: חביות עץ אלון אוסטריים גדולים (Foudres), מיכלי בטון ואמפורות חרס במטרה למנוע השרשת טעמי עץ דומיננטיים ביין.
גוטי מתייחס ליקב כאל workshop, חלל למידה ויצירה המוקדש לייצור יינות עצמאיים המבטאים בצורה נקייה את הזן והטרואר ממנו הם מגיעים.
היינות מאופיינים באופי אטלנטי מובהק, המשלב חדות ומינרליות בתוך מבנה ורטיקלי ומהודק. חמיצויות הגבוהה, מחשמלת, לצד מליחות המהדהדת את הקרבה לאוקיינוס, מעניקות ליין רעננות יוצאת דופן וניקיון מופלא בחיך.
Mixtura
Mixtura הוא פרויקט מרתק וחוצה גבולות של היינן גוטייר סייחו Gutiér Seijo (גוטי), יליד גליסיה ולשעבר היינן הראשי של Dominio do Bibei.
הגישה של גוטי מעט רדיקלית, הוא אינו נצמד להגדרות ה-DO ופועל לאורך עמק נהר ה-Miño, ברצף הקרקעות שבין צפון-מערב ספרד, אזור Ribeiro שבגליסיה, לבין אזור Melgaço שבפורטוגל ומשקף בעבודתו את המגוון הגאולוגי של שני צדי הנהר, ללא גבולות גאופוליטיות.
האידיאולוגיה של מיקסטורה בנויה על החיפוש והשיקום של כרמים היסטוריים והזנים העתיקים המקומיים של האזור כגון אלברינ׳ו (Albariño), טרייש׳אדורה (Treixadura), וזנים אדומים כמו מנסייה (Mencía), קאיניו (Caiño) וברנסשאו (brancellao).
ביקב גוטי דוגל בגישה של התערבות מינימלית, תסיסות ספונטניות באמצעות שמרי בר טבעיים. ושימוש בכלים ניטרליים: חביות עץ אלון אוסטריים גדולים (Foudres), מיכלי בטון ואמפורות חרס במטרה למנוע השרשת טעמי עץ דומיננטיים ביין.
גוטי מתייחס ליקב כאל workshop, חלל למידה ויצירה המוקדש לייצור יינות עצמאיים המבטאים בצורה נקייה את הזן והטרואר ממנו הם מגיעים.
היינות מאופיינים באופי אטלנטי מובהק, המשלב חדות ומינרליות בתוך מבנה ורטיקלי ומהודק. חמיצויות הגבוהה, מחשמלת, לצד מליחות המהדהדת את הקרבה לאוקיינוס, מעניקות ליין רעננות יוצאת דופן וניקיון מופלא בחיך.
