Mixtura
Mixtura White
50% Albariño ו-50% treixadura המשלב כרמים מ 2 מדינות: Ribeiro (ספרד) ו-Melgaço (פורטוגל). הכרמים נטועים על אדמת Sabrego הייחודית לאזור, קרקע גרניט חולית ומנוקזת, המעניקה לענבים ריכוז טעמים עשיר ומינרליות מובהקת. בציר 2021 זכה בתואר ״תגלית השנה״ במדריך Peñín.
Vinification
בציר ידני, בחירה קפדנית של אשכולות אחד-אחד בכרם. תסיסה ספונטנית בחביות עץ אלון אוסטרי. יישון: 12 חודשים ב foudres מעץ אלון אוסטרי על המשקעים (sur lie) ו-12 חודשים נוספים במכלי בטון.
Tasting Notes
באף ארומות של פרי לבן, פרי הדר ופרחוניות עדינה, לצד רמזים מעושנים ומתובלים שמקורם בעץ. בפה יין חיוני ואלגנטי, חומציות נהדרת, מרקם מלטף ובעל טקסטורה רחבה, שמתאזנת עם מינרליות ומליחות בולטת המובילה לסיומת ארוכה ומורכבת.
Mixtura
Mixtura הוא פרויקט מרתק וחוצה גבולות של היינן גוטייר סייחו Gutiér Seijo (גוטי), יליד גליסיה ולשעבר היינן הראשי של Dominio do Bibei.
הגישה של גוטי מעט רדיקלית, הוא אינו נצמד להגדרות ה-DO ופועל לאורך עמק נהר ה-Miño, ברצף הקרקעות שבין צפון-מערב ספרד, אזור Ribeiro שבגליסיה, לבין אזור Melgaço שבפורטוגל ומשקף בעבודתו את המגוון הגאולוגי של שני צדי הנהר, ללא גבולות גאופוליטיות.
האידיאולוגיה של מיקסטורה בנויה על החיפוש והשיקום של כרמים היסטוריים והזנים העתיקים המקומיים של האזור כגון אלברינ׳ו (Albariño), טרייש׳אדורה (Treixadura), וזנים אדומים כמו מנסייה (Mencía), קאיניו (Caiño) וברנסשאו (brancellao).
ביקב גוטי דוגל בגישה של התערבות מינימלית, תסיסות ספונטניות באמצעות שמרי בר טבעיים. ושימוש בכלים ניטרליים: חביות עץ אלון אוסטריים גדולים (Foudres), מיכלי בטון ואמפורות חרס במטרה למנוע השרשת טעמי עץ דומיננטיים ביין.
גוטי מתייחס ליקב כאל workshop, חלל למידה ויצירה המוקדש לייצור יינות עצמאיים המבטאים בצורה נקייה את הזן והטרואר ממנו הם מגיעים.
היינות מאופיינים באופי אטלנטי מובהק, המשלב חדות ומינרליות בתוך מבנה ורטיקלי ומהודק. חמיצויות הגבוהה, מחשמלת, לצד מליחות המהדהדת את הקרבה לאוקיינוס, מעניקות ליין רעננות יוצאת דופן וניקיון מופלא בחיך.
Mixtura
Mixtura הוא פרויקט מרתק וחוצה גבולות של היינן גוטייר סייחו Gutiér Seijo (גוטי), יליד גליסיה ולשעבר היינן הראשי של Dominio do Bibei.
הגישה של גוטי מעט רדיקלית, הוא אינו נצמד להגדרות ה-DO ופועל לאורך עמק נהר ה-Miño, ברצף הקרקעות שבין צפון-מערב ספרד, אזור Ribeiro שבגליסיה, לבין אזור Melgaço שבפורטוגל ומשקף בעבודתו את המגוון הגאולוגי של שני צדי הנהר, ללא גבולות גאופוליטיות.
האידיאולוגיה של מיקסטורה בנויה על החיפוש והשיקום של כרמים היסטוריים והזנים העתיקים המקומיים של האזור כגון אלברינ׳ו (Albariño), טרייש׳אדורה (Treixadura), וזנים אדומים כמו מנסייה (Mencía), קאיניו (Caiño) וברנסשאו (brancellao).
ביקב גוטי דוגל בגישה של התערבות מינימלית, תסיסות ספונטניות באמצעות שמרי בר טבעיים. ושימוש בכלים ניטרליים: חביות עץ אלון אוסטריים גדולים (Foudres), מיכלי בטון ואמפורות חרס במטרה למנוע השרשת טעמי עץ דומיננטיים ביין.
גוטי מתייחס ליקב כאל workshop, חלל למידה ויצירה המוקדש לייצור יינות עצמאיים המבטאים בצורה נקייה את הזן והטרואר ממנו הם מגיעים.
היינות מאופיינים באופי אטלנטי מובהק, המשלב חדות ומינרליות בתוך מבנה ורטיקלי ומהודק. חמיצויות הגבוהה, מחשמלת, לצד מליחות המהדהדת את הקרבה לאוקיינוס, מעניקות ליין רעננות יוצאת דופן וניקיון מופלא בחיך.
Mixtura
Mixtura הוא פרויקט מרתק וחוצה גבולות של היינן גוטייר סייחו Gutiér Seijo (גוטי), יליד גליסיה ולשעבר היינן הראשי של Dominio do Bibei.
הגישה של גוטי מעט רדיקלית, הוא אינו נצמד להגדרות ה-DO ופועל לאורך עמק נהר ה-Miño, ברצף הקרקעות שבין צפון-מערב ספרד, אזור Ribeiro שבגליסיה, לבין אזור Melgaço שבפורטוגל ומשקף בעבודתו את המגוון הגאולוגי של שני צדי הנהר, ללא גבולות גאופוליטיות.
האידיאולוגיה של מיקסטורה בנויה על החיפוש והשיקום של כרמים היסטוריים והזנים העתיקים המקומיים של האזור כגון אלברינ׳ו (Albariño), טרייש׳אדורה (Treixadura), וזנים אדומים כמו מנסייה (Mencía), קאיניו (Caiño) וברנסשאו (brancellao).
ביקב גוטי דוגל בגישה של התערבות מינימלית, תסיסות ספונטניות באמצעות שמרי בר טבעיים. ושימוש בכלים ניטרליים: חביות עץ אלון אוסטריים גדולים (Foudres), מיכלי בטון ואמפורות חרס במטרה למנוע השרשת טעמי עץ דומיננטיים ביין.
גוטי מתייחס ליקב כאל workshop, חלל למידה ויצירה המוקדש לייצור יינות עצמאיים המבטאים בצורה נקייה את הזן והטרואר ממנו הם מגיעים.
היינות מאופיינים באופי אטלנטי מובהק, המשלב חדות ומינרליות בתוך מבנה ורטיקלי ומהודק. חמיצויות הגבוהה, מחשמלת, לצד מליחות המהדהדת את הקרבה לאוקיינוס, מעניקות ליין רעננות יוצאת דופן וניקיון מופלא בחיך.
