Mixtura
Mixtura Blue
מיקסטורה בלו מופק 100% mencia מכרם יחיד ממוקם ב Val de Paxariñas, מאזור ה-Bierzo הנטוע על קרקע אלוביאלית של חלוקי נחל וחרסית. יין ארומטי להפליא, עם נוכחות מרשימה ומפתה.
Vinification
בציר ידני, בחירה קפדנית של אשכולות אחד-אחד בכרם. תסיסה ספונטנית 100% אשכולות שלמים, במכלי נירוסטה. יישון: 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי ו 12 חודשים נוספים בחבית עץ אלון אוסטרית.
Tasting Notes
ניחוחות של פירות יער, עשבוני וטוויסט מתובל. בפה, הוא בעל גוף בינוני, רענן ומלא חיים, נגיעות של פירות יער חמצמצים, תבלינים וטאנינים עדינים מאוד, המובילים לסיומת נקייה, ארוכה וטעימה במיוחד.
Mixtura
Mixtura הוא פרויקט מרתק וחוצה גבולות של היינן גוטייר סייחו Gutiér Seijo (גוטי), יליד גליסיה ולשעבר היינן הראשי של Dominio do Bibei.
הגישה של גוטי מעט רדיקלית, הוא אינו נצמד להגדרות ה-DO ופועל לאורך עמק נהר ה-Miño, ברצף הקרקעות שבין צפון-מערב ספרד, אזור Ribeiro שבגליסיה, לבין אזור Melgaço שבפורטוגל ומשקף בעבודתו את המגוון הגאולוגי של שני צדי הנהר, ללא גבולות גאופוליטיות.
האידיאולוגיה של מיקסטורה בנויה על החיפוש והשיקום של כרמים היסטוריים והזנים העתיקים המקומיים של האזור כגון אלברינ׳ו (Albariño), טרייש׳אדורה (Treixadura), וזנים אדומים כמו מנסייה (Mencía), קאיניו (Caiño) וברנסשאו (brancellao).
ביקב גוטי דוגל בגישה של התערבות מינימלית, תסיסות ספונטניות באמצעות שמרי בר טבעיים. ושימוש בכלים ניטרליים: חביות עץ אלון אוסטריים גדולים (Foudres), מיכלי בטון ואמפורות חרס במטרה למנוע השרשת טעמי עץ דומיננטיים ביין.
גוטי מתייחס ליקב כאל workshop, חלל למידה ויצירה המוקדש לייצור יינות עצמאיים המבטאים בצורה נקייה את הזן והטרואר ממנו הם מגיעים.
היינות מאופיינים באופי אטלנטי מובהק, המשלב חדות ומינרליות בתוך מבנה ורטיקלי ומהודק. חמיצויות הגבוהה, מחשמלת, לצד מליחות המהדהדת את הקרבה לאוקיינוס, מעניקות ליין רעננות יוצאת דופן וניקיון מופלא בחיך.
Mixtura
Mixtura הוא פרויקט מרתק וחוצה גבולות של היינן גוטייר סייחו Gutiér Seijo (גוטי), יליד גליסיה ולשעבר היינן הראשי של Dominio do Bibei.
הגישה של גוטי מעט רדיקלית, הוא אינו נצמד להגדרות ה-DO ופועל לאורך עמק נהר ה-Miño, ברצף הקרקעות שבין צפון-מערב ספרד, אזור Ribeiro שבגליסיה, לבין אזור Melgaço שבפורטוגל ומשקף בעבודתו את המגוון הגאולוגי של שני צדי הנהר, ללא גבולות גאופוליטיות.
האידיאולוגיה של מיקסטורה בנויה על החיפוש והשיקום של כרמים היסטוריים והזנים העתיקים המקומיים של האזור כגון אלברינ׳ו (Albariño), טרייש׳אדורה (Treixadura), וזנים אדומים כמו מנסייה (Mencía), קאיניו (Caiño) וברנסשאו (brancellao).
ביקב גוטי דוגל בגישה של התערבות מינימלית, תסיסות ספונטניות באמצעות שמרי בר טבעיים. ושימוש בכלים ניטרליים: חביות עץ אלון אוסטריים גדולים (Foudres), מיכלי בטון ואמפורות חרס במטרה למנוע השרשת טעמי עץ דומיננטיים ביין.
גוטי מתייחס ליקב כאל workshop, חלל למידה ויצירה המוקדש לייצור יינות עצמאיים המבטאים בצורה נקייה את הזן והטרואר ממנו הם מגיעים.
היינות מאופיינים באופי אטלנטי מובהק, המשלב חדות ומינרליות בתוך מבנה ורטיקלי ומהודק. חמיצויות הגבוהה, מחשמלת, לצד מליחות המהדהדת את הקרבה לאוקיינוס, מעניקות ליין רעננות יוצאת דופן וניקיון מופלא בחיך.
Mixtura
Mixtura הוא פרויקט מרתק וחוצה גבולות של היינן גוטייר סייחו Gutiér Seijo (גוטי), יליד גליסיה ולשעבר היינן הראשי של Dominio do Bibei.
הגישה של גוטי מעט רדיקלית, הוא אינו נצמד להגדרות ה-DO ופועל לאורך עמק נהר ה-Miño, ברצף הקרקעות שבין צפון-מערב ספרד, אזור Ribeiro שבגליסיה, לבין אזור Melgaço שבפורטוגל ומשקף בעבודתו את המגוון הגאולוגי של שני צדי הנהר, ללא גבולות גאופוליטיות.
האידיאולוגיה של מיקסטורה בנויה על החיפוש והשיקום של כרמים היסטוריים והזנים העתיקים המקומיים של האזור כגון אלברינ׳ו (Albariño), טרייש׳אדורה (Treixadura), וזנים אדומים כמו מנסייה (Mencía), קאיניו (Caiño) וברנסשאו (brancellao).
ביקב גוטי דוגל בגישה של התערבות מינימלית, תסיסות ספונטניות באמצעות שמרי בר טבעיים. ושימוש בכלים ניטרליים: חביות עץ אלון אוסטריים גדולים (Foudres), מיכלי בטון ואמפורות חרס במטרה למנוע השרשת טעמי עץ דומיננטיים ביין.
גוטי מתייחס ליקב כאל workshop, חלל למידה ויצירה המוקדש לייצור יינות עצמאיים המבטאים בצורה נקייה את הזן והטרואר ממנו הם מגיעים.
היינות מאופיינים באופי אטלנטי מובהק, המשלב חדות ומינרליות בתוך מבנה ורטיקלי ומהודק. חמיצויות הגבוהה, מחשמלת, לצד מליחות המהדהדת את הקרבה לאוקיינוס, מעניקות ליין רעננות יוצאת דופן וניקיון מופלא בחיך.
